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成都牛杂火锅培训_牛杂火锅做法培训_牛杂火锅技术培训

牛杂火锅培训

川派火锅的崛起,使得牛杂火锅在味型和口感上都得到了大力的改进,在秋冬季节牛杂火锅更是广受消费者欢迎。四川正川厨艺牛杂火锅培训教授的是正宗川派牛杂火锅,每年都会有来至全国各地的学员来学习牛杂火锅技术。

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项目详情

  牛杂火锅的起源于发展
 
  牛杂火锅起源元代蒙古地区,最早用于烹制牛羊,当时的牛杂、羊杂其实大同小异。明清时期,牛杂火锅得到了大力发展,尤其是川派火锅的崛起,使得牛杂火锅在味型和口感上都得到了大力的改进,在秋冬季节牛杂火锅更是广受大家欢迎。牛杂火锅培训重点在于汤料的调制及火候的掌控,最重要的就是牛杂火锅汤底,需要加牛骨牛肉熬制,根据各个机构配方香料使用的不同,做出来的牛杂火锅口感味型也不相同。
 
       牛杂火锅分为广派牛杂火锅和川派牛杂火锅,川派牛杂火锅更善于对牛杂去腥去味的处理,尤其是牛杂火锅蘸料的制作更是甚微讲究。由于川派牛杂火锅在去异味上的独特优势,使得川派牛杂火锅得到了良好的市场赞誉。四川正川厨艺牛杂火锅培训教授的是正宗川派牛杂火锅,每年都会有来至全国各地的学员来学习牛杂火锅技术。

 
 
 四川正川厨艺正宗牛杂火锅的特色
 
  火锅的味道关键在于汤底,而牛杂火锅的汤底自然要用到牛骨汤。四川正川厨艺秘制汤底用药材搭配新鲜牛统骨慢火熬制,香甜浓郁。四川正川厨艺开发的正宗牛杂火锅遵循从群众中来而到群众去的原理。时刻关注着人们的口味变化,及时更新秘制手法。这里的川派牛杂火锅培训,紧抓川渝本地味道,正宗牛杂火锅培训井然有序的进行者。
 
  
四川正川厨艺牛杂火锅培训内容
 

  1、各种牛杂的识别与采购
  2、牛杂的清洗与祛腥
  3、牛杂火锅各种材料的识别与作用
  4、牛杂火锅汤底的制作
  5、牛杂火锅秘制酱料制作
  6、牛杂火锅成品处理
  7、牛杂保存处理
  8、牛杂火锅开店经营策划指导
  9、牛杂火锅设备和材料的采购与识别

 
 
 四川正川厨艺厨香源培训收费标准
 
  1、牛杂火锅培训全包价3800元,学特色牛杂火锅,先品尝后报名。
  2、包培训全部食材费用,中途无需支付任何其他费用。
  3、免费提供食宿,住宿带空调。

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课程咨询老师:席老师
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在线问答

  • 问题:你们哪里火锅是怎么收费的? 杜兰  188****7918 管理员:按项目收费的,火锅项目有新派火锅和重庆老火锅之分,你可以加我微信18000550615,给你发资料
  • 问题:火锅教配方吗? 陈述芳  135****7945 管理员:要教的,还要教你香料鉴别及各种菜品的制作,全套都教,学完你回去就可以做火锅了,再也不用找某些机构买火锅底料了,更省钱。
  • 问题:大锅炒料是什么,其他机构不教么? 刘长兴  189****5784 管理员:其他机构教不教我不清楚,但是成都大部分机构都不教,因为大锅炒料时间比较长,技术难度比较高,一次能炒制100-200斤火锅底料,普通炒料难以解决供应问题。不过我们教!
  • 问题:你们的火锅技术要回收老油么? 程兴述  187****0888 管理员:可以不用的,原来的火锅技术因为油料成本高,所以要回收,而新的火锅炒料技术采用低价油料,所以成本低到你能倒得起,可以不用回收。
  • 问题:做火锅的门面一般要找多大? 陈先生  177****8945 管理员:火锅生意吃的是人气,因此火锅门面建议选择好的口岸,且门面大小不要低于200个方。更多的可以加微信18000550615咨询专业老师。
  • 问题:学火锅是加盟好还是学技术更好? 余有福  158****7546 管理员:加盟需要加盟费,而且不教配方,长期供料,学技术的话教技术,教配方,自己做底料,而且你想做多家连锁也可以搞定。

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