四川卤菜培训

正川厨艺卤菜介绍

正川厨艺卤菜培训课程教授正宗四川卤菜技术，由国家名厨张世禄教学，课程内容包含红卤、白卤等卤菜制作。卤菜菜品丰富，包括猪系列、鸡鸭系列、牛系列的食材卤制。卤菜培训课程整个项目一起教学，不分菜品收费，教全套技术配方，简单易学，无需厨艺经验，是个体夫妻创业的理想培训项目。

四川卤菜技术培训

特色卤菜市场优势

卤菜开店经营简单，利润较高，只要能够找到合适店面，有人流量就可以做一家卤菜店面。其特色卤菜项目的市场优势主要有：

（1）卤菜创业，仅需学习卤菜技术，技术简单易学，无需厨艺基础

（2）只需购买简单的卤锅、冰柜等设备，无需采购大量的硬件

（3）人工投入少，1-3人均可经营，适合个人、夫妻、无业人员学技术

特色酱香卤菜

学卤菜相比卤菜加盟的优势

卤菜开店很多机构都采取加盟模式，实际上大多数的卤菜加盟店，对于创业夫妻店来说都是不划算的，其主要原因有

（1）卤菜加盟收费较高，动则数万元，而学习卤菜技术，仅需几千元即可。

（2）卤菜加盟为控制加盟商，不会教技术配方需要拿料包，而学技术是直接获得卤菜配方。

（3）卤菜加盟严格控制加盟店味型，味道难以做出特色，学技术可调整味型，迎合地方口味。

培训学校及培训师傅简介

国家名厨张老师

正川厨艺卤菜教学由国家名厨张老师教学，张老师，重庆人，卤菜世家，祖父三代人均是厨师，擅长卤菜火锅技术研发，开发出特色卤菜制品包括张记秘卤、现捞卤菜、特色馋嘴鹅、重庆张鸭子等，曾多次参加厨艺比赛，2012年荣获国家名厨荣誉，2015年获得国家金厨荣誉称号。

正川厨艺卤菜培训优势

正川厨艺卤菜技术培训受到了广大学员的欢迎，课程教学更加系统，相比于其他培训机构正川厨艺以下培训优势：

（1）培训项目按系列收费，如卤菜系列教授鸡系列、猪系列、牛系列全套技术，不单独额外收费。

（2）提供其他机构不能提供的香料鉴别课程，买到优质低价香料，提升口感，降低成本。

（3）可提供实体店学习，学员在培训中心学习完成后可安排至对口实体店见习

（4）完整的售后服务体系，5年免费技术支持，提供开业指导及开店帮扶。

卤菜学员菜品展示

想要了解更多卤菜学员菜品及操作视频，请咨询客服索取

卤菜培训课程内容及相关信息

（1）卤菜培训课程大纲

1、卤菜食材的选择与加工

2、川味卤菜制作的前期准备工作

3、卤菜香料料包配制

4、卤水的炼制

5、菜品的加工码味技巧

6、卤菜卤制过程及各种菜品的卤制时间及顺序

7、卤菜成品的保养与养护

8、卤水的保养与养护

9、卤菜蘸碟的制作

（2）培训时间

1、培训时间为7天左右，不限学时，学会为止

2、提供周末班培训，适合工作日比较忙的学员

凉菜项目简介及套餐优惠

卤菜凉菜是搭配买的，卤菜项目一般与凉菜项目搭配学习，开卤菜店可以学习5中口味的凉菜技术课程，点击了解四川凉菜培训课程。

正宗川味凉菜红油

卤菜培训费用：2800元，包食宿，包食材，教全套技术配方

凉菜培训费用：2400元（五中味型凉菜：红油味、麻辣味、蒜泥味、酸辣味、泡椒味）

卤菜凉菜组合套餐价：卤菜2800元+凉菜2400元=5200元（套餐价4800元，优惠400元）

在线报名预约免费品尝试吃，可以免费获赠小吃技术，咨询电话：13550246614 席老师

如何来参与卤菜学习

正川厨艺卤菜技术采取的线下培训课程教学模式，您需要到成都总部来学习卤菜技术。很多机构提供的网上视频教学对于餐饮行业来说并不靠谱，请不要相信什么网络视频远程教学，光盘教学等授课方式，只有大厨手把手教学，面对面沟通，才是您学习卤菜技术最好办法。

卤菜培训过程介绍

您还担心的问题：

1、如何保障学员利益？

答、签订正规培训合同，加盖公章，双方签字生效，培训课程受法律保护。

2、食宿如何安排？

答：免费提供食宿，培训期间无需任何伙食费用。提供干净整洁的学员住宿，有空调、洗衣机、热水器等生活设备。外地学员来成都学习，带好换洗衣物及洗漱用品即可。

3、担心学不会，或者学会回去又忘了怎么办？

答：保证教学质量，如因培训机构原因造成学员不能学会，全额退还学费。提供5年复训及技术升级服务（已写入培训合同），5年内可以免费参加复训。

4、学习要多少天？

答：我们是短期厨艺培训，具体培训时间需要根据学习内容及学员的接纳能力而定，包教包会，学会为止。一般对于单个培训项目，培训周期为1周左右，可周末上课，学员可灵活安排学习时间。

部分卤菜学员店面及珍贵留影

【联系正川厨艺】

成都正川厨艺餐饮管理有限公司

地址：成都市成华区岷江路438号（成都东客站佳年华广场）

培训咨询电话：13550246614  报名咨询+微信：13550246614