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正川厨艺西昌火盆烧烤培训，教授的是正宗的西昌彝族火盆烧烤，坨坨肉、小香猪肉、小脆肠、包浆豆腐、贵妃醉虾等特色烧烤菜品，学正宗火盆烧烤技术，就找正川厨艺。学西昌火盆烧烤技术，免费提供品尝试吃!
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西昌火盆烧烤起源于大凉山彝族，是正宗的彝族风味烧烤。这种烧烤用大竹签串制食材，用于事先准备好的炭火盆上烤制，烤制出来的肉食味道鲜美，后因为其独特的饮食风格被广泛推广，应用于新式烧烤餐饮项目。如今，西昌火盆烧烤已经走出大凉山，遍布于城市夜市之中，成为大众喜爱的烧烤。
西昌火盆烧烤具体来说他是一系列特色烧烤餐饮的统称，不单是烤肉那么简单。其烧烤菜品也不同于串串烧烤，码味加工工艺与常见的串串烧烤有很大差异。不是普通人认知的换个烤盆那么简单，火盆烧烤所烤制出来的味道是常规烧烤做不出来的。主要是火盆烧烤中应用了多种来之大凉山的植物香料，这些植物香料的应用，让火盆烧烤成就了独特的味道。
1、各种食材的挑选及选择技巧
2、各种食材的加工码味处理技巧
3、烤制工艺及核心技术内容。
4、特色烧烤菜品的制作。
5、西昌火盆烧烤干碟的制作（白味干碟及红味干碟）
贵妃醉虾是西昌火盆烧烤中的经典菜品，但是这个菜平不是烧制菜品，而是用特殊工艺将小虾处理出来的特殊吃法。实用贵妃醉虾时，小虾还是活的，鲜活的贵妃醉虾。有人说贵妃醉虾是用酒制作的，正宗的贵妃醉虾是不含酒精的。
包浆豆腐又叫做爆浆豆腐，是西昌火盆烧烤教学中必教的一道菜品。因为其内含汁液，里嫩外酥，胀鼓鼓的外观，外表泛黄，又有“爆浆豆腐”之称。
将竹筒锯成节状，装进适量的香米和水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。竹筒饭也是西昌火盆烧烤中的配套教学内容，竹筒饭中可以加入瘦肉及糯米，可以使起芳香扑鼻，是招待贵宾的尚品美食。
如今要学习火盆烧烤技术，市场上大多都是加盟路线，加盟门槛高，投入成本高，不利于 创业者选择。正川厨艺是国家注册的厨师培训机构，成都唯一一家以纯教技术为核心的厨师培训机构。西昌火盆烧烤引自正宗大凉山老师傅的技术，保留了大凉山西昌或本烧烤的核心风味。要学西昌火盆烧烤技术，正川厨艺是您最佳的选择。
正川厨艺采用学员亲手操作，一对一教学的培训流程，学员上手快，熟练后可以到实体店面学习，掌握更加实用的火盆烧烤经营管理技能。正川厨艺教火盆烧烤，教技术教配方，包教包会，学会为止。免费提供食宿，包食材，一次付费，无任何附加费用。还不放心么？那您就亲自来免费品尝下吧！
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