正川厨艺西昌火盆烧烤培训,教授的是正宗的西昌彝族火盆烧烤,坨坨肉、小香猪肉、小脆肠、包浆豆腐、贵妃醉虾等特色烧烤菜品,学正宗火盆烧烤技术,就找正川厨艺。学西昌火盆烧烤技术,免费提供品尝试吃!
点击咨询 24小时免费报名电话
西昌火盆烧烤起源于大凉山彝族,是正宗的彝族风味烧烤。这种烧烤用大竹签串制食材,用于事先准备好的炭火盆上烤制,烤制出来的肉食味道鲜美,后因为其独特的饮食风格被广泛推广,应用于新式烧烤餐饮项目。如今,西昌火盆烧烤已经走出大凉山,遍布于城市夜市之中,成为大众喜爱的烧烤。
西昌火盆烧烤具体来说他是一系列特色烧烤餐饮的统称,不单是烤肉那么简单。其烧烤菜品也不同于串串烧烤,码味加工工艺与常见的串串烧烤有很大差异。不是普通人认知的换个烤盆那么简单,火盆烧烤所烤制出来的味道是常规烧烤做不出来的。主要是火盆烧烤中应用了多种来之大凉山的植物香料,这些植物香料的应用,让火盆烧烤成就了独特的味道。
1、各种食材的挑选及选择技巧
2、各种食材的加工码味处理技巧
3、烤制工艺及核心技术内容。
4、特色烧烤菜品的制作。
5、西昌火盆烧烤干碟的制作(白味干碟及红味干碟)
贵妃醉虾是西昌火盆烧烤中的经典菜品,但是这个菜平不是烧制菜品,而是用特殊工艺将小虾处理出来的特殊吃法。实用贵妃醉虾时,小虾还是活的,鲜活的贵妃醉虾。有人说贵妃醉虾是用酒制作的,正宗的贵妃醉虾是不含酒精的。
包浆豆腐又叫做爆浆豆腐,是西昌火盆烧烤教学中必教的一道菜品。因为其内含汁液,里嫩外酥,胀鼓鼓的外观,外表泛黄,又有“爆浆豆腐”之称。
将竹筒锯成节状,装进适量的香米和水,再用香蕉叶将竹筒口堵严,炭火中绿竹烤焦即可。竹筒饭也是西昌火盆烧烤中的配套教学内容,竹筒饭中可以加入瘦肉及糯米,可以使起芳香扑鼻,是招待贵宾的尚品美食。
如今要学习火盆烧烤技术,市场上大多都是加盟路线,加盟门槛高,投入成本高,不利于 创业者选择。正川厨艺是国家注册的厨师培训机构,成都唯一一家以纯教技术为核心的厨师培训机构。西昌火盆烧烤引自正宗大凉山老师傅的技术,保留了大凉山西昌或本烧烤的核心风味。要学西昌火盆烧烤技术,正川厨艺是您最佳的选择。
正川厨艺采用学员亲手操作,一对一教学的培训流程,学员上手快,熟练后可以到实体店面学习,掌握更加实用的火盆烧烤经营管理技能。正川厨艺教火盆烧烤,教技术教配方,包教包会,学会为止。免费提供食宿,包食材,一次付费,无任何附加费用。还不放心么?那您就亲自来免费品尝下吧!
【优惠一】报名项目,享受“学一个项目多赠送一个项目”优惠
【优惠二】两人同行学习,免除一人学费,尽收取一人费用。
【优惠三】电话咨询获取车费报销资格,名额有限,先到先得。
活动咨询电话:13550246614 微信同号
案例参考: