串串香培训

什么是串串香？

“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。

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串串香的起源？

成都串串香细细的竹签，总是一大把抓着才过瘾。无论是牛肉海鲜，毛肚蔬菜，在滚烫的麻辣油锅里捞出来，都是同样的诱人，同样的香气扑鼻。串串香，起源于四川乐山，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食较大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。

正川厨艺串串香培训项目教什么？

（1）串串香制作香料的鉴别及选购

（2）串串香底料的炒制技巧及制作过程

（3）串串香食材选择及荤素菜品加工

（4）高汤煲制，调味兑锅，冷锅变换

（5）老油回收及净化增色增香技巧

（6）油碟、干碟、汤碟制作及口味搭配

正川厨艺串串香技术好在哪里？

（1）纯中药串串香底料配方，不使用任何色素香精。

（2）采用大豆油等廉价油料为主料，降低底料成本。

（3）冷锅及热锅串串两种做法，教清汤及鸳鸯锅做法。

为什么要到正川厨艺学串串香技术？

（1）国家名厨团队常年技术支持，教授串串香技术口感趋市场前沿

（2）20年专业川菜厨艺培训，2000㎡专业教学场地，正规培训资质

（3）串串香项目教全套技术，配方配料全公开，无任何技术保留。

（4）大厨教学，手把手教，学员可反复练习，直至学满意为止。

（5）签订正规培训合同，5年内可免费参与复训,免费技术提升。

（6）免费提供培训期间饮食及住宿，为外地学员解决生活顾虑。

关于串串香老油回收的说明

新技术配方，由于在油料使用中采用了清油，因此底料成本获得了比例性的下降。学员在实际经营过程中，可根据实际情况可采用回收老油或不回收老油的经营方式。说得直白点，要节约成本我们也省得了，要做一次性底料咋们也倒得起。这种灵活性可以在实际经营过程中占据优势，比如象征性提高底料收费，打“一次性底料”的广告。同行想跟得上，但是它未必“做得起”。

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如何正确有效的获取咨询，避免骚扰？

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