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火锅炒料培训_火锅底料做法培训_火锅炒料师傅培训

火锅炒料培训

火锅炒料是制作火锅的基础,学习火锅炒料技术就要找专业的火锅大师,成都正川厨艺火锅炒料培训,由国家名厨教学,从事40年火锅制作,教授全套的火锅底料配方,教授新派火锅底料技术,欢迎免费试吃品尝,满意再报名。

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项目详情

        川菜很多项目都需要炒底料,底料炒得好坏直接决定了了餐饮项目味道的好坏,炒底料培训就是教学员如何炒制好菜品的底料。在川菜中哪些些项目需要炒底料呢?火锅、串串香、冒菜、干锅是必须要用到底料了,火锅底料是我们见得最多的底料。



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炒底料培训的核心是学习底料的制作配方。

        炒底料其实对于川菜项目来说都是基础,就拿火锅底料来说,炒制过程虽然大同小异,而实质上他们的流程几乎一致,因此,只要对流程熟悉,反复操练,炒好一锅火锅底料并不难。我们认为火锅底料最具价值的地方就是底料的配方,底料配方是造成火锅味型差异和品牌差异的核心内容。对于稍有名气的火锅店无论你花多少钱也不可能学到,因为这是那家火锅店耐以生存的根本。
 

炒底料培训找个好老师最重要


       既然从知名火锅店学习核心炒料技术成为几乎不可能的事情,那么寻找专业的火锅炒料老师就是您学习炒底料的唯一途径。好老师需要有足够的实力,最好能够研发火锅味型。好老师应该有丰富的火锅开店经验,熟悉火锅店面运作的模式。好老师应有育人授艺,传承中华厨艺文化的责任感。
 

正川厨艺炒底料培训,由国家名厨张老师教学

        国家名厨张老师是正川厨艺餐饮培训学校创始人,从事厨艺行业近40年。火锅、冒菜、干锅技术都非常了得,这得益于其专注于技术革新与研发的爱好。张老师曾远赴尼泊尔、印度等地学习工作,荣获“国家一级火锅调料师”称号,后经过国家名厨专业机构考评,成为四川稍有的5位国家名厨之一。其火锅、卤菜、面食培训项目远近闻名,学员遍布海内外。

炒底料培训,正川厨艺教您大锅炒料

        除了教技术配方以外,正川厨艺还教您大锅炒料的技术。为什么要用大锅炒料教学,这是因为普通培训机构教授的小锅炒底料技术在实际经营活动中并不实用。一般要满足火锅店面经营需要,炒料都是从100斤以上开始的,而小锅一般就只能炒制10来斤。当炒料的量上升到一定数量,所面临的问题就会更复杂,没有学习过必然会非常困难。正川厨艺教授大锅底料炒制技术,能保障学员学习的技术应用到实际的工作中。
 


 

火锅炒料培训教学内容

1、火锅香料的鉴别,真假优劣评估,好香料才能做出好味道。

2、100斤大锅底料的炒制技巧,一次满足经营数周的底料需求。

3、火锅各种荤素菜品的加工及码味处理,以及相关刀工装盘技巧。

4、清红汤火锅的做法,打造鸳鸯锅的做法及火锅兑汤技巧。

 

参与炒底料培训课程,年薪百万不是梦

       如今很多火锅店都需要会炒料的炒料师傅,薪资一般都不会低于10000元。如果是自己开店,利润更是可能超过百万元。所以,无论您想要找份靠谱的工作,还是想要自己开店,自己学习炒底料培训都是比较划算的。如果您对炒底料培训很感兴趣,您可以和我联系,我将进一步为您介绍。

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课程咨询老师:谭老师
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在线问答

  • 问题:你们哪里火锅是怎么收费的? 杜兰  188****7918 管理员:按项目收费的,火锅项目有新派火锅和重庆老火锅之分,你可以加我微信18000550615,给你发资料
  • 问题:火锅教配方吗? 陈述芳  135****7945 管理员:要教的,还要教你香料鉴别及各种菜品的制作,全套都教,学完你回去就可以做火锅了,再也不用找某些机构买火锅底料了,更省钱。
  • 问题:大锅炒料是什么,其他机构不教么? 刘长兴  189****5784 管理员:其他机构教不教我不清楚,但是成都大部分机构都不教,因为大锅炒料时间比较长,技术难度比较高,一次能炒制100-200斤火锅底料,普通炒料难以解决供应问题。不过我们教!
  • 问题:你们的火锅技术要回收老油么? 程兴述  187****0888 管理员:可以不用的,原来的火锅技术因为油料成本高,所以要回收,而新的火锅炒料技术采用低价油料,所以成本低到你能倒得起,可以不用回收。
  • 问题:做火锅的门面一般要找多大? 陈先生  177****8945 管理员:火锅生意吃的是人气,因此火锅门面建议选择好的口岸,且门面大小不要低于200个方。更多的可以加微信18000550615咨询专业老师。
  • 问题:学火锅是加盟好还是学技术更好? 余有福  158****7546 管理员:加盟需要加盟费,而且不教配方,长期供料,学技术的话教技术,教配方,自己做底料,而且你想做多家连锁也可以搞定。

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