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渣渣面,学习四川面食不可以错过的面食技术!

日期:2018-11-28 15:17:12    发布者:580231lxh     浏览量:

  四川面条培训推荐项目渣渣面培训

  渣渣面简介:

  渣渣面又称查渣面,是四川省成都市崇州市羊马镇著名的汉族小吃,该品在川西坝子可谓家喻户晓,从羊马镇到成都周围的区县,甚至在北京、上海、深圳、武汉、兰州等一些大城市,都有打着“渣渣面”招牌的小食店。四川成都崇州羊马镇的“查渣面”,在川西坝子可谓家喻户晓。渣渣面的关键辅料,为红油海椒和猪骨汤。


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  就业方向:

  本套渣渣面培训课程您学会之后,可以去美食小吃街,学校门口,商业步行街,工业区周边等地开个渣渣面馆。

  正川厨艺面馆培训内容:

  1、渣渣的原材料(香料)的识别及作用

  2、香辣红油的制作方法和保存方法

  3、高汤原材料的选择、熬制技术和保存方法以及注意事项

  4、面条的煮制技巧和注意事项

  5、碗底的调制技术

  6、成品面条的搭配技术

  7、各类面臊的制作方法和保存方法


  面馆培训种类包括:

  红烧牛肉面(米线)、红烧肥肠面(米线)、红烧排骨面(米线)、酸菜肉丝面(米线)、酸萝卜老鸭面(米线)、清汤抄手、红油抄手、藤椒抄手、香菇炖鸡面(米线)、 三鲜鱿鱼面(米线)、金牌宜宾燃面、成都担担面、芽菜肉末炒饭、扬州炒饭、回锅肉盖饭、鱼香肉丝

  姜鸭面、勾魂面、四川凉面、重庆小面、豇豆面、炸酱面、辣子鸡面、酸辣粉、藤椒面、生椒牛肉面、猪肝面、泡椒鸡杂面。

  参加面馆项目培训客户可免费赠送以下培训:

  1、炒饭、盖饭:芽菜肉末炒饭,扬州炒饭、回锅肉盖饭、鱼香肉丝盖饭。

  2、抄手(馄饨):清汤抄手、红油抄手、藤椒抄手、酸辣粉等

  售后支持:面食学员享受三年内免费跟踪服务,终身技术免费升级服务。

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