现捞卤菜，已经成为时尚美食消费的潮流！

　　随着社会的进步，生活的水平的逐渐提高，人们对于“吃”的要求早已不再是简单的味香色美了，人们对于健康美味食品的追求欲望是日益凸显。而成都的火锅，麻辣火爆，成都的烤串，鲜香美味。那你们知道成都甚至于全中国兴起的又一引领“食界”是什么吗？

　　这就是“现捞”，不知道什么时候成都的街头巷尾多了很多现捞店，那么什么是现捞嘞？成都人喜欢吃卤菜，现捞和一般卤菜的区别就是现捞可加热、必须当天出锅。

　　比如正川厨艺现捞，就是先选菜，选好后有人会帮你拿进去加热，大部分荤菜都是默认加热。感觉现捞比一般的卤菜味道更重，还要在汤汤里再跑一道。另外，现捞必须都是当天出锅，保证新鲜。出锅时间有的一天两次，有的一天1次。

　　现捞是近年新兴的一种食品，与卤菜相类似，但具有卤菜所不具有的特点。现捞具有现卤、现捞、现卖的特点，让消费者全程参与到现捞的制作过程，现捞菜品有鸭脖、鸭头、鸭翅、鸭爪、鸭心、鸭架、鸭腿、鸡爪、鸡翅尖、猪头肉、兔头、猪蹄、猪拱嘴、猪排、猪耳、鸭脚上、鸭珺、鸭珺把、鸭肠、猪尾、牛肉、脑花、猪皮；莲藕、土豆、海带、竹笋、西兰花、豆腐皮等，菜品品种丰富。

　　“正川厨艺”不仅消费低、味道好，深受年轻人的喜爱，是非常适合小成本创业者的好项目。当然“现捞”无任何色素、香精、添加剂，“正川厨艺”为什么那么受消费者的 欢迎？创业者为什么都加入其中？用最完善的配方还原食材最本真的味道：“新鲜、卫生、无添加”，这样的食品博得了当下大多数消费者的青睐。

　　正川厨艺现捞卤菜这么火爆，大家都想知道背后的秘密，今天就去探访下这究竟是怎么回事呢？原来啊，正川厨艺现捞采用存中药作为汤料配方，是由老丁总利用自己几十年的卤菜手艺再结合祖辈留下的中药配方调试成功的，他利用传统中草药兼顾口感味道和养生的需求，试验了数百次，做出了现在的现捞，一经上市，即获得了食客的喜爱。

　　目前成都现捞正处于朝气蓬勃发展态势，各处现捞店不断涌现，有些店是学员开的味道比较正宗的，但是有些店却只是传统卤菜改了个名字而已，请食客一定要辨识清楚。