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成都火锅培训中心正川厨艺是成都专业的火锅技术培训机构，培训学校教授的项目包括火锅、卤菜、面食、干锅、香锅、冒菜、烧烤、海鲜烧烤、火盆烧烤、包子馒头、奶茶冷饮、早餐小吃等多种以成都口味为主的餐饮创业小吃项目。其中火锅项目是正川厨艺的热门培训项目之一，培训近20年来教授火锅学员近万名。正川厨艺火锅技术汲取了川渝各派火锅大师的技术精华，教授新派火锅技术，更是具有纯中药香料，不含色素香精的特点。火锅技术可更具食材的不同而延伸，可以做出近百款不同口味的火锅，清油火锅、牛油火锅、鸳鸯火锅品类丰富。因此正川厨艺的火锅技术也因此知名。
川派火锅的精华在于火锅底料，其麻辣口味比重庆略显温和，因此川派火锅的适应人群会显得更加广泛一些。成都火锅以鱼火锅、鱼头火锅、兔火锅、卤味火锅、腰片火锅、山珍火锅等，各种口味的火锅多达近百款。火锅在品质中分为清油火锅和牛油火锅，清油火锅主要是指以纯菜籽油为主要油料炒制底料的火锅，是火锅底料中较为昂贵，品质味道也是最好的一种；另一中则是牛油火锅，牛油火锅底料会凝固，是川渝火锅的主流，成本略低于清油火锅。新派火锅结合了传统火锅的做法及配方，采用新式炼油工艺，使用大豆油、牛油混合油炼制，炼制火锅底料的成本比传统火锅更低，其口味也更好。
新派火锅技术是在传统火锅配方的基础上新增了灵草、草果、香叶等30余款火锅香料配方，纯中药香料炒制，经过数小时的火锅底料炼制而成。纯中药香料不添加任何色素、香精，口味更纯正，味道更柔和，香味扑鼻。在实际经营中能够使得经营者的火锅味道更好，能获得较好的竞争优势。
新派火锅采用大豆油和牛油为主要的油料，通过专业的去异味工艺，使得油料能够具有清油火锅的品质和口感，极大的降低了火锅底料的使用成本，因此就算是对于某些地区要求较高的一次性火锅底料，新派火锅技术也能胜任。系统培训会教授老油回收的技术，绝对的干净、卫生、健康，经营者可以根据自己的铺面经营定位自行决定是否回收油料。新派火锅在成本和口味上为创业者下足了功夫，可满足绝大多数火锅创业者的创业需求。
正川厨艺火锅技术培训中心，提供全套火锅技术培训课程。学员学习火锅技术从香料选择及食材挑选、火锅炒料基础准备工作、火锅香料配比、火锅炒料炒作流程、火锅底料的存储及保管、火锅菜品制作、特殊火锅食材处理、火锅兑汤技术、老油回收技术系统教学，学习完成后学员回去即可独立操作炼制底料，让学员充分掌握川派火锅的制作技术，同时教授火锅店选址技巧，火锅店经营技巧，帮助学员快速落地创业。为保障学员学到可靠的火锅技术，培训学校提供免费的品尝试吃，一次性缴费学习，1人报名2人同学，中途无任何其他收费，包教包会，学会为止，如果您想要学习系统的成都火锅技术，欢迎您来正川厨艺。
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