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正宗四川凉拌菜培训,专业教授12种四川口味凉拌菜技术!

日期:2021-10-08 14:33:06    发布者:admin     浏览量:

正宗四川凉拌菜介绍

四川凉拌菜技术处理在菜市场上见到的凉拌菜品种,还有很多可以上高雅之堂的凉拌菜技术,比较适合大型店面使用。川菜美食培训汇提供全面的12种凉拌菜味型教学,根据12种味型,可以制作超过50种川味凉拌菜菜品。包括:凉拌猪蹄、凉拌鱼冻、凉拌鱼、糖醋排骨、草包牛肉、蒜泥白肉等众多凉拌菜,覆盖四川95%的凉拌菜品种。丰富的凉拌菜品种一定让你大开眼界,改变您对川味凉拌菜的认识。


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四川凉拌菜培训菜品


  • 1、12种凉菜味型:红油味、麻辣味、蒜泥味、酸辣味、泡椒味、糖醋味、双椒味、五香味、椒盐味、糊辣味、藤椒味、香油味、怪味

  • 2、凉菜教学品种:夫妻肺片、拌兔丁、干拌牛肉、棒棒鸡、口水鸡、椒麻鸡、凉拌鲫鱼、拌脑花、爽口木耳、蒜香白肉、酸辣口条、拌鱼冻、拌鸡杂等。

  • 3、凉菜红油技术配方及红油炼制工艺,学成后可以自己调配凉菜红油,超经典!


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四川凉拌菜培训流程介绍


  • 1、凉菜食材的选择与加工

  • 2、凉菜红油香料的配制

  • 3、凉菜红油的炼制过程

  • 4、12种味型凉菜的成品制作


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12种凉拌菜口味有哪些?

红油味、麻辣味、蒜泥味、酸辣味、泡椒味、糖醋味、双椒味、五香味、椒盐味、糊辣味、藤椒味、香油味、怪味。凉拌菜的口味主要是决定凉拌菜的味觉特征,其制作手法几乎一致,掌握正宗凉拌菜的制作方法,可以以此做为延伸,根据不同的食材做出不同口味的菜品。


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正川厨艺正宗四川凉拌菜培训

正川厨艺是成都专业的凉拌菜培训机构,专业教授四川各种口味的凉拌菜技术,可以提供免费的品尝试吃。四川凉菜口味众多,包含很多中餐品类,学员可以根据自己的实际经营需求来选择口味搭配,可以学习5种基础口味,也可以学习12种全系列口味。如果您正在考察四川凉拌菜项目,可以随时来正川厨艺咨询了解,培训咨询电话:180 0055 0615  微信同号

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