现卤现捞市场好不好？现在做现捞创业有机会么？

现捞卤菜的市场仍然广阔

做吃的生意好不好原因很多，味道好不好，地段消费人群，有些地方现捞生意的确很好，也有没几天就关门的，所有生意都有能赚钱的，也有亏损的技术好口岸位置也好肯定赚钱，说真的我不喜欢吃现捞除了辣味就没有其它味道。卤菜市场依然很大，无论是现捞还是传统卤味依然在市场占有一席之地，能做出什么成绩，尝试了才知道。

现捞卤菜和卤菜是什么关系？

现捞是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现捞汁中煮制而成的肴。其实，现捞也就是卤菜的升级版。现捞生意有大有小，有赚有赔，生意好不好做主要看具体情况，像地址的挑选、人流量大不大、有没有特色、现捞的定价、是否品牌等，还有投资者本人的经营能力，依实际情况而定。

创业是否需要选择做现捞卤菜？

首先，我不认为现在的现捞生意好做

准确的说，现在什么生意都不是那么容易做的。现捞卤菜自2012年被正川厨艺国家名厨张老师开发出来，已经经历了7个年头。这两年大量的技术普及及推广，现捞卤菜已经遍及大街小巷。竞争的趋势不亚于以前的传统卤菜，所以，如果您现在都还没有从事这个行业，那么很可能您已经错过了现捞卤菜的红利。

其次，现捞卤菜生意还是可以做的

尽管已经没有的现捞新出来的红利，但是现捞生意仍然是可以做的，做为卤菜熟食的代表，现捞卤菜仍然拥有经营灵活（可推车、可铺面）、硬件设备比较少的优势，他是适合新手创业的项目，只要您的周边没有这样的类似熟食项目，比如三四线城市仍然还有机会。但是如果您的周边已经有很多了，竞争比较大，那么你就要考虑能不能搞得过竞争对手了。

最后，特色的餐饮项目非常多，您或许有新的选择

假设您的周边现捞确实非常多了，那么干嘛就非要做这个呢？放开思维打开思路，正川厨艺由很多的新的餐饮创业项目，依然可以为您的创业带来先机。比如说学习一个正川厨艺新开发的麻辣鸡片技术，您在众多的竞争对手面前就会眼前一亮。对于创业来说要与时俱进，而不要局限于一个项目思维，对于创业我们是有选择的。

是否要做现捞的决定性因素不是味道好

做现捞主要看的还是市场机会，很多机构会告诉您味道好就能成功，实际上这是不严谨的说法。事实上我们必须肯定的一个问题是要做好现捞味道必须要好，就算不能超出期望，但是至少要满足消费者对口味的需求。然而味道好就一定能做么？这是不一定的，重点还是看消费需求。当市场还不多的时候就要先入为主，当市场饱和了后就需要做其他的项目。创业来说对于创业来讲，眼光很重要，看到机遇，抓住机遇才能成功。切记，无论做什么事情创业都要好好的斟酌。成都现捞培训咨询电话：135 5024 5514。