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红极一时的现捞实际上短板已经越来越明显，那就是消费者的口味正在随着长期的吃现捞而逐渐厌烦，那么就需要新的口味来解决消费者日益变化的口味需求。最近成都市场上开始出现了川卤现捞的响声，实际上这就是正川厨艺2019年新推出的“酱卤”技术。
如今现捞卤菜的铺面是越来越多，满大街的现捞生意实际上说明了一个问题，那么就是新事物的周期性限制的现捞卤菜的发展。要抢占新市场，就需要新的现捞技术，而“酱卤”技术就是新兴的实物。我们以前评估现捞汇火爆5-6年，而川卤现捞这个技术也同样拥有这样的生命力，抢先抓住“川卤现捞”的时代风口，那就是您获得新的赚钱机遇的时候。
现捞卤菜属于辣卤，口味麻辣带回甜，二次加工可以制作香辣口味。而川卤现捞仍然是辣卤，不过口味是酱香麻辣型。川卤现捞有“麻辣酱卤”和“鲜香清卤”两种经典味型。精选的食材辅以当归、党参、枸杞、甘草等30余味中草药文火卤制，口味丰富，回味十足，不仅很受年轻人喜爱，大爷大妈们也很爱哦~
现捞卤菜和川卤现捞虽然同属于现捞，但是在配方及做法中还是存在差异的，可以说二者即存在共同之处，也存在差异的地方，常见的如食材腌制，做法基本上都是一致的。关键的地方是香料组方的不同及制作工艺的不同。如果您曾今做过现捞卤菜，学习川卤现捞肯定会事半功倍。
川卤现捞和现捞卤菜的利润是差不多的，基本上可以做到70%的毛利润，40-45%的净利润。如果您的现捞店生意比较好，以日均5000元计算，净利润2000元，月度利润60000万，年利润可以接近70万元。如果您的现捞店生意比较差，日营业额仅2000元，净利润在800元，月度利润24000，年利润大约在28万左右，相对于普通的上班和打工来说还是更加划算的。
当前来说，酱卤技术成都市场上大多数都还是普通现捞和加盟的酱卤。不过，好消息是，川卤现捞技术由正川厨艺国家名厨张老师2019年首发，正川厨艺可以提供川卤现捞的全套技术培训。教技术教配方，包食宿，包食材，学会为止。
正川厨艺是川卤现捞的首发培训机构，学习这个技术找正川厨艺肯定是没错的。那么味道是否合意，我觉得我们说了并不算，最好的方式是您亲自到培训中心来品尝试吃，现场考察。品尝川卤现捞是不需要任何费用的，只要提前预约就可以。
教学方式：实体店式培训、一对一教学、学员100%亲自操作练习
配方正宗：精选32中纯中药香料组方，技术配方无保留传授
无需经验：5天精通现捞制作流程，10年开店店长传授开店经验
开店帮扶：协助开店选址、铺面装修、开业营销、经营管理全流程培训
培训特惠：1人交费，2人学习，加老师微信：13550246614，了解学费信息
培训优势：学正宗现捞卤菜技术，节约加盟费用。教全部技术和配方、包吃包住包材料
培训时间：不限时间，学会为止，正常5-7天学会
