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如果要创业，现捞鸭脖确实是个投资小、风险低的好项目。但是如果是做现捞鸭脖加盟，反而到并不适合创业者创业。原因很简单，学现捞鸭脖技术开店和通过加盟现捞鸭脖开店，投资成本及风险天差地别。正川厨艺经过多年的行业经验，认为现捞鸭脖加盟并不是创业的好选择，原因是：
现捞鸭脖加盟大多是要交加盟费用的，好的品牌加盟费动则十万元以上，而一些小品牌加盟费用也在2-3万。相比于现捞卤菜培训，仅需要几千元学员来说，简直是小巫见大巫。除此之外，还需要按照加盟机构的铺面大小要求，装修要求，首次进货等要求来做现捞鸭脖加盟铺面的部署，开一家现捞店面20-30万的成本很轻松，然而要收回这比成本却是不能确定的一件事情。
加盟就是不肯能教技术配方的，甚至是调味品都是专用的，这是加盟机构为了实现自己的利益最大化，以及对自己的技术保护所采取的措施，用来迷惑加盟店的。实际上也可以理解，如果一个加盟店掌握了技术配方，也就不需要长期向加盟机构拿料包调料了，也用不每年向加盟机构交加盟费、管理费、品牌使用费，现捞鸭脖加盟名存实亡。
很多人选择现捞鸭脖加盟，主要的想法要么是借助品牌的力量给自己的铺面带来生意，要么是借助加盟机构的开店经验，快速的帮自己把现捞鸭脖加盟店面拉起来。只不过很多的现捞鸭脖加盟店都事与愿违，而这里面的套路确实比较多，最常见的套路有：
想要做A品牌，不过很多机构采取的套路是使用相近品牌，打乱用户的关注视线。在利用价格策略诱导，用户实际上想要加盟A品牌，最终却不知不觉的做了B品牌，而且费用还不便宜。
加盟了加盟机构就会管加盟店的死活？当然不会，这种事情简单点说，如果您做得好，那是加盟品牌的功劳，如果是你做死了加盟店，那肯定是你自己经营不善。如果是正规的大品牌说不定还有一定的技术支持和经营指导，但是如果是小品牌呢？人力都不够，拿什么来做加盟指导呢？
好多人都知道做加盟能够快速积攒资金，这也是很多机构做梦都想做加盟的原因。而要实现这个目标，需要的是制造直营店生意火爆的假象，让更多的加盟商进来，通过收取高额加盟费带来利润。而直营店就算是亏损，也要把人气维持起来，所以各种促狭，低价，负利润经营，用以营造生意火爆，味道特别好的氛围，以更好的让加盟商入驻。当品牌形成气候的时候，需要做的就是提升物料成本，让那些原本还有利润的铺面直接没有利润，最后放弃加盟店，然后让新的加盟者入驻进来。简单的说，就是赚完你加盟的钱以后，就通过各种方法，让加盟店死掉，然后赚取新的加盟者的钱。
核心区别就是教不教现捞鸭脖的技术配方，你发现做加盟就是没有核心技术配方，因此才受到控制。现捞鸭脖店面能不能真的做得走关键的地方还是在于配方。最终现捞鸭脖加盟店在遇到瓶颈的时候都是基于技术配方所带来的影响。因为没有配方受约束，因为没有配方无法控制成本，因为没有技术配方自己不能独立拓展新的门店。如果说要在现捞鸭脖加盟和现捞鸭脖培训中选一个，那么一定要选择现捞鸭脖培训，因为技术配方还是铺面命运的核心部分。
很多人选择现捞鸭脖培训最担心的问题就是“味道是不是和知名现捞鸭脖品牌是一样的”。其实，好多人并不知道，许多市面上的现捞加盟品牌的技术本身就是来至培训机构的，不然，要么他的老板本身就是厨师，否则他的技术总不会无师自通的。正川厨艺常年教授现捞卤菜技术，味道被学员称赞，我们免费提供品尝试吃，味道好不好，您来尝一下就知道了。
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