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正川厨艺——教正宗成都川渝现捞鸭脖技术配方，教全套技术，不控料。现捞培训比现捞加盟更靠谱，正川厨艺教正宗现捞技术，可免费品尝。
本机构已于2019年5月30日更新现捞卤菜技术配方，新配方新做法，成本更低，味道更好，欢迎咨询了解。
（1）正川厨艺现捞培训无需高额加盟费用，仅需几千元学费就能学到核心技术；
（2）正川厨艺现捞培训教现捞核心配方，学完回家自己就可以做料包，无需长期依赖培训机构；
（3）正川厨艺现捞培训口感味道超越加盟品牌，后期提供开店技术支持及长达5年的免费复训。
成都现捞卤菜、现捞鸭头、现捞卤肉、现捞肥肠、现捞牛肉等，包括鸡鸭猪牛系列卤制菜品。另外还有单独的素菜菜品培训内容。
1、专业香料课程（选学）——提供数十种现捞所需的香料鉴别课程，课程内容覆盖香料鉴别、档次区分、市场价格等知识。旨在于教授学员自主掌握香料采购基本要点，节约成本，避免购买假劣香料。
2、成都川渝现捞鸭脖基础备料课程（必学）——涵盖食材选购、辣椒红油炼制、码味腌制、高汤制作课程。旨在于做好成都现捞卤菜卤制的准备工作。课程重点在于去腥提味，呈现较好的成都现捞卤菜效果。
3、成都现捞卤菜卤汤制作（必学）——现捞料包配制技巧，卤汤炼制技巧，涵盖卤汤制作，卤汤保养，卤汤维护的过程。课程重点在于新卤水炼制，卤水冬季夏季保养，卤水香料欠缺鉴别及解决方案。旨在于长期保持现捞卤汤汤味鲜美，能后作出长期稳定的味道。
4、成都川渝现捞鸭脖菜品卤制（必学）——学员亲手操作卤制鸡、鸭、猪、牛等系列食材，掌握卤制要点及方法。课程重点在于各种食材的混合卤制办法，卤制时间的掌控，易串味食材的处理，包括出锅分盘的细节手法。旨在于方便快捷的做出可以上货的成都现捞卤菜
5、成都现捞卤菜糖色制作及保鲜技巧（必学）——基于部分地区可能需要有糖色的成都现捞卤菜，正川厨艺提供糖色上色方法。课程重点在于现捞上色手法及技巧，成都现捞卤菜的日常保鲜技巧。旨在于提供健康美味、色泽诱人的成都现捞卤菜。
6、成都川渝现捞鸭脖香辣味制作（必学）——技巧用于处理现捞尾货，也可以单独做这个味型供应夜市销售。课程重点在于香辣味味型的制作。旨在于充分利用成都现捞卤菜尾货，避免菜品卖不完无法处理的情况。
（1）技术研发优势——现捞创始人张世禄老师率领现捞开发团队，常年提供技术味型更新。
（2）完善的培训流程——18年专业培训，从品尝试吃到课程教学，再到学员开店体系完善。
（3）免费后期答疑解惑——提供实时的电话及微信技术答疑，帮学员解决经营及操作中的问题。
（4）正规培训流程——免费品尝、现场参观制作、签订正规合同、系统化学习。
现捞加盟他的优势就是简单，简单到不能再简单，因为很多香料，配料都是由加盟机构统一配送，按单子做就可以了。但是其劣势是自己没有核心技术，所有成本控制在加盟机构手中。你只可能做一家店，很难做第二家店。无论加盟后市场竞争是大还是小，但是你的成本是固定的。而且加盟机构随时可能提升原料成本，很多加盟店将会难以生存。另一方面，加盟的费用和培训的学费对比起来，一般是几万，甚至十几万，明显成本更高。而对于大多数创业者来说这种方式显然不适合大家卖现捞卤菜的需求。
学个现捞技术其实并不难，关键是有没有吃苦的精神。很多人做加盟就是担心自己这也不会，那也不会，希望总部提供支援。而实际上现在加盟，圈钱的套路最多，而真正的技术支持大多数都跟不上，加盟之后，好多事情还是的亲力亲为，唯一不同的地方就是你自己还没有核心技术。学习技术能学到技术配方，这也意味着现捞的成本可控制，如果你隔壁开着个现捞加盟店，那么你应该庆幸，搞定他并不难。而且自己想要多开几家店，也是可以的，没有合同条款的约束，想要做到哪里，就做到哪里。刚开始自己做经营也灵活，可以做推车经营，也可以做铺面经营，完全没有必要一次投入几十万，赌上全部身家。
成都现捞卤菜培训学费：6800元/人（包培训食材及食宿，可携带亲属一名共同学习）
成都现捞卤菜培训优惠：在线咨询可以免费或者时尚小吃技术
我们的优势是什么？——我们教核心技术，教全部现捞技术配方
为什么要选择我们？——现捞创始人国家名厨张世禄老师提供现捞技术支持
我们的实力怎么样？——18年专业厨艺培训，现已培养国内外学员达50000余人
我们怎么教你做现捞？——技术培训、后期开店指导、5年免费复训及疑难帮扶
我们的现捞怎么样？——免费品尝，你可以多尝几家再来对比，味道满意您在学
咨询电话：13550246614 微信同号
