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现捞卤菜店好做吗?

日期:2019-01-24 16:03:29    发布者:lulu     浏览量:

  备受消费者的青睐


  现捞卤菜这种现卤现煮制作和售卖方式能够在全国流行起来,既有必然性,也有偶然性。以前,卖卤菜的都是把原料卤好以后用不锈钢盘装好,再摆在铺子或摊点上售卖。为了让顾客有更多的选择余地,或者是让顾客感觉这家店的味道和生意都很好,多数商家都采用“货卖堆山”的经营策略,即把卤菜的品种和数量做得比较多。不过,这样很容易因生意不佳、口岸不好等因素出现存货。而第二天经过回卤再拿来售卖,不管是颜色还是味道都欠佳,再加上一些媒体报道过卤菜的负面消息,人们对传统卤菜的质量产生了不信任的心理。这就为现捞卤菜这种相当于明档透明厨房的操作模式,创造了流行的条件。


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  市场经久不衰


  如果您是吃货,如果您对餐饮行业有一定的敏感度,那么也许您就会发现市场上的餐饮店层出不穷,有一些随着热度下降消失在市面上,也有的一些随着发展越加沉淀的有滋味,今天要给大家介绍的就是一直在市面上经久不衰的现捞卤菜。在传统卤味的基础上进行研发和创新,使用天然香料,绝不添加任何色素和防腐剂,确保食品安全,确保品质优良,现捞卤菜“让新鲜完爆一切”除了在食材上坚持每天屠宰场新鲜直供,保证食材绝对新鲜之外,卤料包里中草药的选取也十分严谨。


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  小本投资现捞是不错选择


  现捞以辣卤为主,在多年前以达州油卤为代表的麻辣卤菜就已进军过餐饮市场, 刚开始还弄出了一些动静,后来也归于平淡了。如今,虽然油卤菜在全国还有市场,有的做得不错,但远远没有现卤现捞那样流行火爆。而现卤现捞除了给顾客有现场制作的透明感和安全感以外,味道也不亚于传统卤菜,又具有能够被人们普遍接受的辣卤风味,生意一下子就火爆起来了。所以如果您现在考虑找一门小本创业的投资项目的话,现卤现捞确实是不错的选择!


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