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2019开火锅店的禁忌?新手店长注意了!

日期:2019-01-21 18:12:02    发布者:lulu     浏览量:

  一、消费人群没有定位好


  火锅市场的人均消费价格不一,便宜一点的火锅店人均消费在几十元左右,而贵一点的火锅店的人均消费则会达到上百元,二者之间的价格差距最终就会决定着顾客的消费去向,对于店内的各种菜品定价就要进行一定的考究。火锅店的定价意味着店内面向的消费人群是哪些,能够吸引到什么层次的消费群体,这是火锅店必须着重考虑的事情,消费人群定位不清晰的话,很难吸引大批量的顾客。


开火锅店的禁忌


  二、装修设计没有特色


  一个客人进火锅店消费最先看重的是什么?是装修设计。一个生意红火的火锅店的装修设计应该是颜色搭配得当,环境干净整洁,设计人性化,从而让人充满食欲。一个环境简陋、气氛暗淡、毫无亮点的火锅店,怎么可能让人有足够的食欲,痛痛快快的吃上一顿火锅。


开火锅店的禁忌


  三、味道一味改变失去本味


  火锅作为一道特色极其鲜明的食物,正是因为它味道的独特性才能吸引到一批又一批的忠实粉丝。很多人在外地开火锅店的时候容易犯一个糊涂,会根据当地的口味做相应的改变,以此满足当地人的口味爱好。可是这种方式却丢失了火锅最初的味道,这种被丢失的味道恰恰是顾客最想吃到的味道。所以火锅店要想吸引到更多的顾客,保持本味是良计。


开火锅店的禁忌


  火锅行业已经沉淀多年,市场上能够存活下来的火锅店已经当属“火锅英雄”,这些火锅店对于行业规则显然早已了然于胸。对于想要从事火锅店的创业者而言,若是能够有效规避这些开店禁忌,开店之路自然会顺畅很多。


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