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随着火锅行业的兴起，火锅技术培训学校也越来越多，各种五花八门、天花乱坠的广告更是满街飞，大大小小的培训公司和学校，每一家都说自己好，让消费者无法分辨，那究竟该如何选择呢？
1、先品尝，满意再学习这点几乎所有培训机构都在做，但要注意的是有部分是提前熬制多次，直到满意才留下给学员品尝的。因此，最好是要求现场操作，然后品尝。如果是真正技术好的培训机构，肯定不怕现场制作。
2、一定要问清楚每天单独亲手实践和练习的时间有多少；现在几乎每一家都说是一对一培训，但等你签订了合同，你就变成了一大堆学员对一个所谓的老师了，就好比学驾校一样，你得轮换着来，最终的结果就是一天你亲手实践的次数屈指可数，而你要想在短时间内学到真正的技术，如果没有充足的亲手实践，是不可能的。
3、不要轻信所谓火锅料可以教你的时候熬制一点点，等你回去了你再按照配比翻倍加量，以我们20年的培训经验，那是不可能的，量的不一样，火候不一样，下料关键步骤不一样，技术要求不一样，熬制火锅料不是炒土豆丝。
4、付款前一定要签订合同，确定味道要求；目前不少带有忽悠性质的培训点，以价格便宜来吸引人，但实际上不少的所谓的师父都是没干两年的厨师，连香料名称都叫不全，也来培训别人，这种是肯定保证不了口味的。
5、签订合同签一定要问清楚学习的技术里面，有没有使用添加剂和香精，现在市场上不少的香精都是属于违法产品，你要是不小心添加了，卫生防疫站要是一旦查到了，你就等于完了。另外，如果一个正宗的火锅配方里面，还需要靠添加食品添加剂、香精等来提高口味的话，那这样的技术还有技术含量吗？
6、不要一味的贪图便宜；火锅技术，是经验加技术的结晶，没有10年8年的功底，是渗透不了的，是没有办法来教别人的；一个好的技术，也绝对不会是想像中的那样便宜，你可以看看凡是知名的火锅公司，哪一个的加盟费不是几万甚至十几万的？
7、如果以上都具备，那么建议你在了解下他们培训的学员有多少开店的，为哪些大型酒店或者餐饮集团提供技术支持和服务，这是非常重要的，有多少真实培训完开店的学员，又和哪些餐饮公司合作才能说明他们的实力！
放眼巴蜀，火锅培训学校可谓是遍地开花，但良莠不齐。不管学什么技术，小编认为还是要选择名气大，够实力，够专业的学校去学校，学习成果得到保障的同时，还能积累人脉与经验，为以后的就业工作打下良好的基础。
如果你想要更加详细的了解关于火锅技术以及各类菜品的制作方法和技巧，可以登陆正川厨艺网站咨询网站客服人员，或者加入正川厨艺成都厨师培训，另外，随时欢迎实地考场，先品尝后报名，随到随学。
