24小时免费报名电话
18000550615

成都厨师培训 > 培训资讯 > 经营知识经营知识

2019小餐厅员工规章制度精简篇(餐饮人须知)

日期:2018-12-21 12:07:26    发布者:lulu     浏览量:

   餐厅日常工作制度


  一、遵守工作纪律,按时上下班,做到不迟到、不早退。


  二、按规定着装,保持良好形象。


  三、工作中不准嬉笑打闹,不准聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。


  四、不准与顾客发生纠纷。


  五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。


  六、工作中按规定用餐,不准吃、拿出售的成品。


  七、休事假或公休要提前请假,按服务区《考勤和请销假制度》执行。


  八、爱护设施、设备,人为损坏,照价赔偿。


  九、落实例会制度,对工作进行讲评。


小餐厅员工规章制度


  餐具卫生管理制度


  一、餐具经消毒后必须存放在保洁柜内。


  二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。


  三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。


  四、餐具要干净、卫生,无手印、水迹、菜渍、灰尘。


  五、经常检查餐具的完好状况,对残损餐具要及时更换。


小餐厅员工规章制度


  餐厅个人卫生管理制度


  一、服务人员必须有本人健康证明,持证上岗。


  二、按规定着装,工作服必须干净,无污渍。


  三、工作时不许戴首饰和各种饰品。


  四、工作前按要求洗手,始终保持手部清洁。


  五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。


  六、上班前不准吃异味食品,不准喝含酒精饮料。


l.jpg


  餐厅设施设备保养制度


  一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。


  二、保温台每班要及时加水,避免干烧情况发生。


  三、定时清洗空调虑网。


  四、调整保温台温度要轻扭开关,避免用力太猛,造成损坏。


  五、保温台换水要先关电源,后放水,再清除污垢。


  六、对设施、设备出现异常情况及时报告餐厅主管。


小餐厅员工规章制度


  后厨日常工作制度


  一、检查工具、用具情况,发现异常情况及时汇报。


  二、按岗位要求规范操作,保证质量。


  三、爱护公物,不吃、拿后厨食物及原料。


  四、值班期间保管好后厨物品,严禁无关人员进入后厨。


  五、落实各项安全防范制度,确保后厨的设施、设备食品原料的安全。


  六、遵守工作纪律,有事提前一天请假。


  七、落实例会制度,对工作进行讲评。


小餐厅员工规章制度


  餐饮规章制度及员工守则


  1.员工本着互尊互爱、齐心协力、吃苦耐劳、诚实本分的精神,服从公司分配和管理,不得损毁公司形象,不得对外泄露公司的工作机密,如有违反本条例者,作立即辞退处理。


  2.不准在上班时间浏览与业务无关的网页或登录私人QQ,看电影、下载歌曲。员工有义务制止和谢绝外来者动用公司内部的计算机。非本公司拥有的光盘、软盘不得在公司网络系统内使用。


  3.员工应该爱护公司财物,在公司内拾到任何财物,必须送交人事部进行登记,拾物不交,一经发现将按规定处理。


  4.不准在通道、电梯间、餐厅、吧台、娱乐等客用公共场所吸烟,仓库、厨房、锅炉房、总机房、闭路电视室等室内严禁吸烟。吸烟只能在规定的区域吸烟。


  5.各类失职处分:对有违纪违规行为的员工,将根据情节轻重分别给予口头警告、书面警告、辞退及开除的处理。


小餐厅员工规章制度


推荐阅读

四川正川厨艺文化传播有限公司
报名咨询电话:18000550615
联系人:谭老师
手机号:18000550615
微信号:18000550615
地址:成都市成华区岷江路438号(成都东客站佳年华广场)
正川厨艺席老师二维码
扫描二维码,添加老师微信,获取 最新优惠信息及最新小吃项目做法 培训免费视频课程。