如何经营好冒菜店，提高人气，提升营业额

　　现在有很多冒菜店竞争力很大，所以想要自己家生意好，必须要有很强竞争力，要有特色，也要搞一些促销活动、优惠打折什么的来吸引顾客。总结下来主要包括以下几点：

　　一、开创独特口味的汤头

　　以最基本的原味汤头为基础，尽可能地寻找各种适合的原物料融合其中，不断尝试创造出适合作为锅底的新口味汤头，拉开与竞争对手间的差距。

　　二、寻找特色性食材、增加食材的多样化

　　寻找并引进适合特色性食材，增加菜品和饮品种类，创造同业间没有的差异化。

　　三、为淡旺季规划灵活的行销策略

　　冒菜的旺季在冬、夏二季，淡季则在3、4、6、9月的季节交替时期。只要在淡旺季规划出有趣的行销活动，建立忠实消费群体，促进消费者多次到店消费。将冒菜店包装成能吸引所有人目光，不但能延续旺季时的营运佳绩，更在淡季时超前同业一大步。

　　四、完善的服务和良好的环境

　　冒菜业服务过程比一般餐店多出1至2倍的时间，相形之下，完善的服务尤其重要。同时要保持店铺环境干净和舒服。所以冒菜店想要生意好，就要学会提升自己店铺的竞争力,那样生意才会越来越好!

       无论是什么美食，不要指望吸引所有的消费者。人各有所好，眼光也不相同。有些人重视冒菜的口味，有些人重视冒菜的价格，也有些人重视的是冒菜店内的环境。提供多口味给消费者选择，在价格的定位上更是要贴近消费者，保持店内的整洁，才能更好得吸引消费者。

　　除此之外，准确定位消费人群也是经营好一家冒菜店所要做的必修功课。抓住核心消费者，以这些消费者为中心制定服务理念，方为制胜之道，也是经营技巧最关键的一步。