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四川正川厨艺冒菜和麻辣烫有哪些区别?

日期:2018-12-03 09:37:37    发布者:580231lxh     浏览量:

  关于正川厨艺冒菜麻辣烫的区别的讨论由来已久,其实作为土生土长的四川人对火锅、冒菜的区别一目了然,这二者很少混淆,倒是对不常见的麻辣烫很好奇,但是经过多方科普和学习,现在基本上已经能够分辨火锅、冒菜、麻辣烫这三者的区别了。


冒菜和麻辣烫的区别


  首先火锅很好区分,就是把装有汤底的锅坐在火上,在吃的同时还可以煮,住的都是自己选的一盘一盘的菜。根据口味分为,红锅、白锅、鸳鸯锅;根据用有底料可以分为清油和牛油。火锅蘸料用得最多的都是油碟,我们也经常会看到在香油碟里面配上蒜泥。一般还有黑豆豉、蚝油、香菜、葱花等可供添加。一些地区也有火锅吃干碟的,但是火锅吃干碟的会很少。


冒菜和麻辣烫的区别


  冒菜是四川很有特色的一种小吃,与火锅有些类似,但是它不用自己上手煮,都是由店方煮好端上桌直接吃的。而且冒菜的原料不限,食材选择范围很广,所以被戏称为”帮煮版火锅”。而且冒菜在调制底料的时候会用到特有豆豉、日常调味品、自制红油,把冒熟的菜倒进去搅拌均匀,然后再撒上花生碎或者香菜叶就可以了。


冒菜和麻辣烫的区别


  麻辣烫与二者最大的区别就是要将各种素菜、荤菜穿成签,放在展示架或展示柜供消费者选,选好之后老板将各种素菜、荤菜分开在锅里烫熟将菜取下放进碗里(也有部分地区不取客人边吃边取)加入各种调料、汤料加以调味即可食用,味道偏麻。而且火锅与麻辣烫一般不配米饭,当然也有个别客人有特殊要求,但是冒菜都是要当一顿下饭菜来吃的,所以冒菜是要配米饭的。从价格上面来看,正川厨艺店的面积都较大 ,成本让然也就增加了,价格算是最贵的;冒菜价格最实惠,而且可以当日常三餐来吃,因此广受消费者欢迎和好评,市场前景一片大好,现在的成都冒菜加盟店已经开遍了大街小巷,可以想象其中的利润多么诱人。如果创业找项目,成都冒菜是一支潜力股。


冒菜和麻辣烫的区别

  以上就是正川厨艺冒菜麻辣烫的区别,相信您现在对正川厨艺、冒菜和麻辣烫有了一个大体的认识,论加盟开店的话,还是冒菜更有市场潜力,这是一个难得的商机,是很值得入手的。


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