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餐厅灯光之“照明诱客术”

日期:2018-12-02 13:25:21    发布者:admin     浏览量:

【餐饮店管理】划重点,餐厅“照明诱客术”教你引客!


学会餐厅“照明诱客术”——怎么靠餐厅灯饰进步营业额?餐饮店为了构成自己的特征不断移风易俗。从功用上讲,把餐厅分为供顾客直接运用的区域和供工作人员的操作间两大部分。


照明规划不仅仅要满意餐桌和操作间台上有满意的照度,还要考虑每个餐厅的事务品种、规划层次、地理方位等相关要素,才干规划出感动人心的光环境。一家餐厅的灯火究竟重不重要?如果通知你,餐厅照明直接影响了门客的胃口和进店率,你还会忽视这个问题吗?


“这家饭店看起来黑乎乎的,里边的灯火暗到有台阶都看不到……”

“这家餐厅怎样那么像恐怖片啊,想摄影脸都阴沉沉的,菜都看不清楚本来的颜色,拍出来也是灰溜溜的……”

如果您的餐厅收到这样的评估,那么是不是要考虑下一下,自己餐厅的灯火照明是否规划的不合理了。


好的餐厅照明规划,不仅能够营建杰出的餐厅空间空气,并且能影响、激起人的胃口,然后进步营业额。从顾客进入餐厅前,在门口对餐厅内部空间的探查,到走入店内经过过道,和不同功用区,继而就座,再到边用餐边与同席者沟通、菜品摄影、自拍、环顾四周……顾客在这期间的所有感触——环境是否舒适、桌上的美食是否秀色可餐,都受灯火规划细节的直接影响。


增加顾客胃口

餐厅好的照明能够给顾客带来视觉上与味觉上的两层享受,到达身心愉悦。好灯火能够添加食物质感,表现食材的实在颜色,乃至为菜品增色,激起人们的胃口。比方,在一家熟食店,灯火都是偏橙色,那么会让食物看起来更诱人。


能够进步餐厅营业额

适可而止的照明规划,会营建一种特别的空气,增强魅力——要根据您想要打造什么样的空气环境。运用照明光与颜色的奇妙调配,构造出餐厅的视觉空间,招引顾客的目光。

不管照明的品种是什么样的,光照的强度对客人的就餐时刻也会有影响。

西餐厅一般应该挑选昏暗的光线,会添加客人的就餐时刻。而快餐厅应该选用亮堂的光线,以便加速客人的就餐时刻,促进进步顾客流动量,然后进步翻台



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