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正川厨艺烧烤菜品材料清单都有什么?

日期:2018-11-30 15:59:29    发布者:580231lxh     浏览量:

  牛肉、香肠、金针菇、鸡翅、花甲、生蚝、鱿鱼、盒豆腐、香菇、五香干、辣椒、五花肉、茄子、菜花、小黄鱼 、里脊肉

  1、牛肉,横刀切片,加盐、糖、料酒、酱油、蚝油、姜蒜、黑胡椒粉、淀粉腌制

  2、鸡中翅,加料酒、酱油、少盐、糖、五香粉浸泡腌制

  3、五花肉、加生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、姜蒜、蜂蜜腌制

  4、小黄鱼、加料酒、盐、酱油、白胡椒粉腌制

  5、鱿鱼,加料酒、盐腌制后热油炒一下,再洗净加酱油、黑胡椒汁、蚝油、糖、洋葱碎腌制。

  6、水开放姜片入花甲煮开口捞出,盘底洋葱、魔芋粉,配料秘制蒜蓉、酱油、盐、蚝油、红辣椒碎、香菜末

  7、蒜蓉酱,红辣椒碎、香菜碎、盐

  8、金针菇,蒜蓉酱、辣椒碎、香菜碎、盐、酱油

  9、香菇切花刀,香干切花刀、菜花油炸、玉米油炸、香肠穿好划刀,其他穿串

  10、茄子,整根油炸后剖开,铺上蒜蓉酱、辣椒碎、香菜碎、撒酱油、盐

  11、盒豆腐,切小块,蒜蓉酱、辣椒碎、香菜碎,油盐

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