常见问题

Q现卤现捞可以抽真空快递吗?
A答：现卤现捞是可以抽真空快递的，一般来说在加入冰袋的情况下可以保质2-3天。现卤现捞的
Q四川卤菜都有哪些特点？
A四川卤菜的特点之一是香料获取方便，四川是很多道地药材的产区，卤菜所用的很多香料都出产
Q正川厨艺卤菜培训及现捞料包制作中都使
A正川厨艺卤菜培训课程会教料包制作配方，配方中有精确的比例，现在来说下配方中都有哪些重
Q正宗的四川卤菜技术配方详细内容有哪些
A正川厨艺卤菜培训是会教授正宗的卤菜技术配方的，有大厨1对1教学，避免个人专研，浪费时间，少
Q四川卤菜有哪些类别，都有哪些卤菜品种？
A四川卤菜品种繁多，根据市场已知的卤菜品种大致可以分为八大类，学习卤菜技术并不是要学习
Q哪些香料能使卤菜的味道很香？
A不同的卤菜配方做出来的味道都不相同，下面这些香料的用量及用法都对卤菜的香味有着极大
Q如何开一家现捞卤菜店？
A如果要开现捞卤菜店，到正川厨艺学习现捞技术是先决条件，不建议还没有学技术就开始找门面
Q哪些蔬菜可以制作成为卤菜或现捞？
A传统卤菜可以卤制的素菜有，木耳，腐竹，千层，油烙花生米，素基，豆腐干，五香水煮花生，现捞卤菜由于
Q中国哪个地方的卤菜最出名 ？
A四川成都的卤菜应该是比较出名的，卤菜雏形最早出现在西汉的成都，后来经过数百年的发展，卤
Q正宗四川卤菜怎么上色才好看？
A卤菜上色，一般都是炒制糖色，而不是采用色素，正川厨艺教授的卤菜课程中有卤菜上色过程，不同
Q正川厨艺卤菜培训学费多少钱？
A正川厨艺卤菜项目有多重，学费1880元到6800元不等，传统卤菜学费1880元，现捞卤菜学费6800元