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A四川成都的卤菜应该是比较出名的,卤菜雏形最早出现在西汉的成都,后来经过数百年的发展,卤
A传统卤菜可以卤制的素菜有,木耳,腐竹,千层,油烙花生米,素基,豆腐干,五香水煮花生,现捞卤菜由于
A如果要开现捞卤菜店,到正川厨艺学习现捞技术是先决条件,不建议还没有学技术就开始找门面
A四川卤菜品种繁多,根据市场已知的卤菜品种大致可以分为八大类,学习卤菜技术并不是要学习
A不同的卤菜配方做出来的味道都不相同,下面这些香料的用量及用法都对卤菜的香味有着极大
A正川厨艺卤菜培训是会教授正宗的卤菜技术配方的,有大厨1对1教学,避免个人专研,浪费时间,少
A正川厨艺卤菜培训课程会教料包制作配方,配方中有精确的比例,现在来说下配方中都有哪些重
A卤菜上色,一般都是炒制糖色,而不是采用色素,正川厨艺教授的卤菜课程中有卤菜上色过程,不同
A四川卤菜的特点之一是香料获取方便,四川是很多道地药材的产区,卤菜所用的很多香料都出产
A答:现卤现捞是可以抽真空快递的,一般来说在加入冰袋的情况下可以保质2-3天。现卤现捞的